Le Gaufrier

Test du Gaufrier Riviera & Bar Pro 4 Parts (QC804A)

Gaufrier Riviera & Bar Pro 4 Parts : le modèle professionnel « clé en main »

Marque : Tefal  |  par Maud Erateur  |  Publié le 20/01/2020

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Dernière mise à jour le 2022-10-03 at 16:27

Résumé du test

Note de la rédaction (4,6/5)
4.6/5
Note des acheteurs (4,6/5)
4.6/5
Détails des notes de la rédaction
Design – taille
4/5
Puissance de l’appareil
5/5
Vitesse de cuisson
5/5
Qualité / Prix
4/5
Qualité des gaufres
5/5
Nettoyage
5/5
Points forts
  • Possibilité de réaliser 4 gaufres à la fois
  • 4 programmes de cuisson intégrés
  • Cuisson très rapide
  • Grande puissance (jusqu’à 1650 w)
  • Technologie brevetée Waffle IQ (haute qualité de cuisson)
  • Système ingénieux antidébordement
  • Prix correct pour un appareil professionnel
Points faibles
  • Son poid un peu élevé : 6,7 Kg (cependant normal pour un appareil professionnel)
Fiche technique
  • Marque : Riviera & Bar
  • Produit : Gaufrier Pro 2 parts
  • Référence Modèle : QC804A
  • Coloris disponible(s) : Gris métalisé
  • Fonctions : Gaufres
  • Poignée tournante : Non
  • Interface de gestion : Oui
  • Dimensions des gaufres : carrées environ 10cm x 10cm
  • Épaisseur des gaufres : environ 2 cm
  • Puissance : 1 650 W
  • Revêtement anti-adhésif : Oui
  • Thermostat réglable : Oui
  • Plaques amovibles : Non

Test complet du Gaufrier Riviera & Bar Pro 4 Parts (QC804A)

Le gaufrier Riviera & Bar pro 4 parts est l’un des deux modèles de la gamme professionnelle dans la catégorie Gaufriers de la marque (l’autre étant le même modèle 2 parts avec moins de puissances et d’options). Il s’agit d’un appareil dont le prix est relativement faible compte tenu du prix moyen des appareils concurrents dans cette catégorie de gaufriers professionnels. Comme son nom l’indique, il permet la réalisation de 4 gaufres et est doté d’une puissance et d’une transportabilité intéressante pour les professionnels nomades.

Gaufrier Riviera & Bar Pro 4 Parts : puissance et qualité de cuisson

Ce modèle professionnel propose la réalisation de 4 gaufres simultanées et est doté d’une puissance de 1650 w que vous pourrez régler à votre guise grâce à son interface de contrôle (un véritable tableau de bord). Par défaut, votre gaufrier sera réglé avec 4 programmes prédéfinis (pour faire des gaufres belge, classique, chocolat ou « buttermilk ») et vous pourrez ajouter vos programmes personnalisés par la suite de façon à pré-enregistrer certains types de cuisson (pour que la puissance de l’appareil soit adapté à la recette que vous souhaitez réaliser). Il comprend également 12 niveaux de cuisson qui régleront l’ensemble des caractéristiques automatiquement tels que le niveau de « dorure » ou le temps nécessaire pour une gaufre parfaite. 

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Grâce à ses plaques en fonte d’aluminium équipées de résistances intégrées, soyez certain de l’homogénéité de cuisson et de la dorure de vos gaufres, malgré qu’il ne soit pas équipé de l’option rotative. Aussi, sa technologie de cuisson Waffle IQ™ (que nous détaillerons plus tard dans cet article) garantie une qualité de cuisson optimale. 

Avec cette optimisation de la puissance (liée aux options proposées dans ce modèle haut de gamme de gaufrier Riviera & Bar pro 4 parts), attendez-vous à une cuisson parfaite et quasiment « impossible à rater » grâce à ses programmes personnalisables qui calculeront de façon automatique le temps nécessaire à la réalisation de chaque type de gaufre.

Options et innovations Rivera & Bar dans ce modèle 4 parts

Les innovations et tout l’aspect R&D (recherche et développement) ont déjà été partiellement évoqués dans la partie précédente en lien avec la puissance de l’appareil. Au-delà de la puissance de cuisson parfaitement synchronisée avec la qualité des plaques ainsi que des programmes qui calculent de façon automatique le temps nécessaire à obtenir la gaufre parfaite, intéressons-nous davantage aux autres options proposées par ce modèle de gaufrier Riviera & Bar pro 4 parts.

Nous avons évoqué la technologie Waffle IQ™, il s’agit concrètement d’une technologie authentique que la marque décrit de la façon suivante dans son descriptif (fiche produit sur amazon.fr) : « […] elle assure une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface de chauffe de ses 2 plaques et calcule automatiquement la durée optimale de cuisson lors du versage de la pâte. A la clé : une cuisson et un dorage parfaits, dignes des exigences professionnelles !« . Autrement dit tout est calculé automatiquement en fonction de la pâte utilisée et du programme choisi pour la cuisson, un réel atout qui permet à ce gaufrier de se classer au-dessus de nombreux modèles sur l’aspect technologique.

La seconde grosse innovation que nous avons trouvé très intéressante et qui est embarquée dans ce gaufrier Riviera & Bar pro 4 parts, c’est son rebord anti-débordement qui permet une coupure nette de la gaufre, de façon à obtenir un résultat parfait lors de la présentation finale.

Enfin, son interface très intuitive permet de naviguer efficacement dans le menu et de choisir le programme de votre choix en un clic, ou de l’adapter en fonction de vos exigences en matière de créations.

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De nombreuses recettes et créations possibles

Toutes ces innovations permettent une adaptabilité radicale de ce gaufrier Riviera & Bar pro 4 parts à tous types de recettes. Il est vrai que la plupart des modèles professionnels sont voués à faire principalement des gaufres « classiques » mais il est très intéressant de constater que vous pourrez également réaliser des gaufres rondes de type liégeoises, ou encore des recettes un peu plus atypiques comme des gaufres au chocolat (dont le programme de cuissin est d’ores et déjà inclus dans les options de l’appareil), a la cannelle, etc. Il n’est pas exclu que vous souhaitiez vous lancer dans la réalisation de gaufres salées que vous aurez le loisir de réussir à la perfection grâce à toutes les options intégré dans ce gaufrier.

Entretien du gaufrier Riviera & Bar Pro 4 Parts

Côté entretien, la première chose que nous remarquons lors du lavage, c’est que ce gaufrier Riviera & Bar Pro 4 parts n’est pas muni de plaques amovibles. Il vous sera donc impossible de retirer ces plaques en vue de les nettoyer directement dans votre évier ou de les passer au lave-vaisselle. Cependant, comme une majorité de modèles munis de plaques antiadhésives, le nettoyage se fait très bien à l’éponge du fait que les ingrédients n’accrochent jamais (en règle générale). Il est cependant déconseillé d’utiliser une matière contenant du « grip », au risque de perdre le revêtement antiadhésif de vos plaques.

Ce modèle gagne également un point grâce à ses rebords anti-débordement qui sont, eux aussi, pourvus de matière qui n’accroche pas. De ce fait la majorité des résidus générés pendant la cuisson sont récupérés dans cette partie. Il est donc facile de les retirer contrairement à la plupart des modèles de ce type qui ne détiennent pas de plaques amovibles. 

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Source : https://www.williams-sonoma.com/

Bilan : un Gaufrier Riviera & Bar Pro 4 Parts abordable et bien pensé pour un modèle professionnel

Lors de ce test, nous avons été conquis par ce modèle qui propose de nombreuses innovations technologiques permettants une utilisation très simple ainsi qu’une réussite garantie de toutes les recettes.

Ce modèle de gaufrier Riviera & Bar pro 4 parts et ses 1650 w que vous pouvez régler grâce à son interface de gestion, ses 12 niveaux de puissance et ses 4 programmes prédéfinis en font un appareil « clé en main » que vous pouvez exploiter dès sa réception. Bien évidemment, il vous sera également possible de personnaliser vos programmes en fonction du résultat que vous souhaitez obtenir.

Côté optimisation, voici les éléments que nous avons beaucoup aimé lors de l’utilisation :

La possibilité d’enregistrer des programmes couplée à la technologie innovante Waffles IQ™ (ou smart Waffles) qui calcule automatiquement le temps de cuisson en fonction des caractéristiques de votre pâte lorsque vous la versez. Impossible donc de louper vos gaufres puisque tout sera calculé automatiquement par votre appareil qui ajustera ses performances.

Son poids de 6,7 kg est également très intéressant et le rend facilement transportable pour un modèle professionnel, compte tenu de ses caractéristiques et de la possibilité de réaliser 4 gaufres simultanément.

Du côté des matériaux, son revêtement en inox et ses plaques en fonte d’alluminium le rendent très robuste. Le fabricant a aussi pensé à recouvrir ses plaques d’un revêtement antiadhésif qui facilitera la cuisson et le nettoyage. Il sera également muni de rebords anti-débordements qui faciliteront eux aussi le nettoyage de l’appareil puisque la majorité des résidus se retrouveront à cet endroit.

Nous avons cependant moins apprécié certains aspects, comme le fait de ne pas pouvoir retirer les plaques pour les passer au lave-vaisselle ou dans l’évier lors du lavage (même si leur revêtement antiadhésif leur permet de ne pas accrocher de résidus). La taille des gaufres peuvent également être en freins à l’achat dans le sens où elles mesurent environ 10 cm sur 10 cm pour une épaisseur d’environ 2 cm (certains modèles professionnels, souvent bien plus onéreux, iront jusqu’a 16 cm x 10 cm pour 3 cm d’épaisseur).

Pour conclure sur ce test, le modèle Riviera & Bar pro 4 parts propose des caractéristiques impressionnante et à prix très abordable pour un modèle de type professionnelle. Très facile à prendre en main, nous le recommandons vivement, notamment pour l’assistance automatique qu’il propose et les nombreux programmes pré-enregistrés.

Plus en stock. Meilleure alternative :

Dernière mise à jour le 2022-10-03 at 16:27